الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم

الكثير منا لديه هاجس التخفيف من الملح في طعامه، لكننا ننسى النصف الآخر من المعادلة:

 وهو الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم. فالبوتاسيوم هو معدن قوي للتصدي لتأثير الصوديوم الضار، مما يجعله يساهم فيتخفيض ضغط الدم .

ولحسن الحظ، هناك مجموعة واسعة من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، يمكننا الحصول على حاجتنا اليوميه عن طريقها بدل اللجوء إلى المكملات الغذائية .

الكمية الموصى بها من البوتاسيوم للشخص البالغ المعافى هي 4700 ملجم/ اليوم .

وهنا لائحة بالأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، لكن الغريب أن الموز ليس المرشح الأعلى في هذه القائمة

و مع أن الدبس غير مدرج في القائمة أعلاه ،إلا ان ملعقة طعام منه تحتوي على 293 ملجم  و لهذا فهو يعتبر من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم .

ملاحظات الطهي :

لإن البوتاسيوم يتم طرحه في الماء أثناء الطهي ، فمن الأفضل خبز ، شوي أو الطهي بالبخار الخفيف بدلاً من الغليان للحفاظ على القيمة الغذائية للطعام .   

خلاصة الكلام :

يتضح من القائمة أن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم هي أطعمة نباتية الأصل، وهذه الأطعمة النباتية لا تزودنا بالبوتاسيوم فحسب ، بل إنها تحتوي على عدة مواد مغذية تعزز الفوائد الصحية .

والعديد من الفواكه والخضروات التي تم ذكرها تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، بينما المكسرات والمأكولات البحرية معروفة بإحتوائها على الدهون الأحادية المفيدة للقلب