كلنا نعرف الكاجو ، وهي حبوب ذهبية اللون لها نكهة غنية، حلوة المذاق قليلاً ،ولها ملمس دهني. يظهر بكثرة في جنوب شرق آسيا وخصوصاً في المأكولات الجنوب آسيوية.
وهو أصلاً من البرازيل وينمو في الأجواء الإستوائية.
من النادر أن تجد الكاجو في قشرته لأن القشرة تحتوي على مواد سامة تؤدي إلى تهيج الجلد.
وإذا حدث ووجدنا الكاجو مع قشرته في المحلات فلا داعي للقلق , ففي الغالب يكونو قد أزالو السم بطريقة علمية.
1 أونصة من الكاجو الجافة الغير مملحة والمحمصة ( حوالي 15 حبة) تحتوي على:163 كيلو كالوري، 13.1جم دهون، 9.3جم كاربوهيدرات،
1 جم ألياف.وبشكل عام فإن المكسرات هي مصدر كبير للبروتين, الألياف والمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة المحببة للقلب.
وما يجعل الكاجو مميز أن حصة واحدة تحتوي على نسبة أقل من الدهون الكلية ونسبة أعلى من الدهون المشبعة عن غيرها من المكسرات.
ويعتبر الكاجو مصدر جيد للنحاس الذي يسهم في نشاط مضادات الأكسدة في أجسامنا والحفاظ على بشرة وشعر صحي. كما يحتوي أيضا على المغنيسيوم الذي يلعب دوراً مهماً في صحة العظام والجهاز الدوري الدموي.
في حين تحميص المكسرات يجعلها أفضل مذاقاً فقد وجد باحثون كنديون أن تحميص الكاجو يزيد من نشاط مضادات الأكسدة في جسمنا كما صدر في مايو 2011 في مجلة الكمياء الزراعية والغذائية.
عند اختيار الكاجو انتقي الحبيبات الغير مملحة (سواء المحمصة أو الخام) إن أمكن ,حتى تتمكن من تحديد نسبة الصوديوم في المنتج.
كيف نضيف المزيد من الكاجو إلى طعامنا ؟ يمكن إضافتها إلى رقائق الحبيبات الصباحية أو السلطة، أو نطحنها لنعمل منها زبدة الكاجو ، أو شربها مع بعض الشوربات أو العصائر.

يبدو أن التغلب على الكيلوغرامات الزائدة لايحتاج الصرامة أو الحرمان بقدر ما يتطلب الحنكة والدهاء !هنا سؤال لابد من طرحه : لماذا نسعى لتناول الشوكولاتة أو رقائق البطاطس عندما نشعر بالتوتر ، التعب أو الملل؟ . في الواقع ،عندما نتوتر نشتهي الأطعمة التي كنا نهواها في طفولتنا ، أي في المرحلة التي لم نكن نعاني من الهموم . إنما ، وعندما تتحول الرغبة الشديدة لتناول الأطايب ، فهي تصبح أيضا مصدراً وسببا للتوتر ، وهذا يزيد من تفاقم المشكلة .
السؤال المطروح هنا : هل بوسعنا خسارة الوزن على الرغم من ميلنا لإلتهام الشوكولاتة أو البرغر بالجبن؟؟ نظرياً ، فإن 97% من النساء و 68% من الرجال يتملكون الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة من حين إلى اخر . إنما ، ثمة فارق بين الجنسين .فبينما تميل المرأة إلى التهام الشوكولاته وأصناف الحلوى ، يفضل الرجال الوجبات الدسمة والمالحة .إنما قد يتبدل الأمر لدى المرأة بعد انقطاع الحيض ، لتبدأ بتفعيل الأصناف التي تستهوي الرجل . وهذا مايجعلنا يظن أن التقلبات الهرمونية مسؤولة جزئيا عن شهية النساء . ولكن مامن دليل عملي أكيد ..هل الطعام الذي نشتهيه يحتاجه جسمنا حقا ؟؟ الخبراء متفقون على أنه ليس النقص في المغذيات هو المسؤول عن مختلف أنواع الرغبات الغذائية . ففي حين أن الشوكولاته تزودنا بالمغنيسوم ، لكن لو كان جسمنا بحاجة ماسة إلى المغنيسوم ، لطلبنا السلطة الخضراء والتي تزودنا بكمية أكبر بكثير مقارنة بأصبع الشوكولاتة ! إذاً ، لا علاقة للجوع الحقيقي بهذا النوع من الرغبات .
لذا ، فإن مثل هذه الأطعمة لاتسّد رغبتنا بالجوع بقدر ما تكافئنا وتمنحنا المتعة .مؤخراً ، عمل الباحثون على فهم كيمائية عمل الدماغ فوجدوا أن مذاق الشوكولاتة الغني بالدهون قد يطلق “نشوة” شديدة لاتختلف عن تلك التي يشعرها مدمن الكوكايين .
 
حيل بسيطة للتغلب على الرغبات الشديدة : حدد الباحثون مجموعة من الحيل التي تساعدنا في خسارة الوزن عبر التغلب على الرغبات الشديدة …

1-استبدال “العادة ” القديمة الضارة بعادات أخرى سليمة :
اجريت تجربة على مجموعة من المتطوعيين بإعطائهم مرطبات غذائية مكملة ولمدة 5 أيام ، وخفهمنا لذلك خلال هذا الوقت ، تناولوا كمية أقل من الأطعمة “المحرمة ” . ومع نهاية المدة ، لم تعد المجموعة تطلب إلى المرطبات المكملة .الأيام الأولى هي الأصعب وربما سنعجز عن القاء عاداتنا القديمة السيئة بالكامل ، إنما وكلما تجنبنا تناول الأطعمة التي تثير شهيتنا ولمدة أطول ، تراجعت رغبتنا بتناولها أكثر فأكثر .
2-لاحرمان.. بل جَوز وماء :
في حال شعورنا بالجوع ، فإن شرب كوبين من الماء وتناول 6 حبات من الجوز أو 12 حبة من اللوز أو 20 حبة من الفستق ، كفيلة بسد الجوع وتقليص الشهية في غضون أقل من نصف ساعة إذ انه يبدل كيميائيات الجسم .
3-لا للتجربة :
في حال استجابتنا لرغباتنا وشراء كميات كبية من الحلوى أو غيرها من الأطايب وشعرنا بالذنب ونحن نتناولها ، فما علينا سوى تدميرها بالكامل ..وعندها سنشعر بالرضا إذا استطعنا التغلب على شراهتنا ولو لدقائق !
4-نعم للقيلولة :
هل تعلمون أن نوبات الجوع والشراهة تصيبنا أكثر عندما نعاني من التعب؟؟ لذا يجب أخد قيلولة أو استراحة وجيزة ، لنغمض اعيننا ونعيد تجربة طاقتنا.
5- استمتاع ضمن الحدود :
بين الحين والأخر ، لابأس إن تناولنا حصة من البوظة ، الشوكولاته أو الحلوى .. لكن ، فلنتبع صنفاً خفيفاً ( 100 وحدة حرارية ).. والحيلة الأفضل ؟؟ ألا نشتري سوى حصة واحدة أو أصبع كل مرة .وهكذا لن نستطيع الحصول على المزيد منها كلما فتحنا خزانة المطبخ أو الثلاجة.ولنأخد بعين الأعتبار ، ان 100 وحدة حرارية كفيلة بإفساد برنامج خسارة الوزن إذا ماتناولها يومياً . ولكننا بإمكاننا العزم على حرمة الفائض عبر المشي بخطوات سريعة لمدة 15 دقيقة .
6- تذكروا:
ما نمر به هي نزوة غذائية وليست جوعا حقيقاً، وفهمنا لذلك هو بداية العلاج ، فلنحاول أن نله ذهننا عنها، كأن نتصل بأحد الأصدقاء ، نستمع إلى الموسيقى، نخرج لشراء غرض…ريثما تمر النزوة.
7-تجنب المصادر المحركة للشيهة :
فلنبدل نمطنا اليومي المعهود،عبر تجنب الحلويات أو المطاعم المحببة لدينا، وما لم نستطع مقاومة المظهر الشهي لقالب الحلوى،فلنحاول بعدها تخفيف حصصنا الحرارية خلال وجبات النهار.
8- نظف أسنانك :
عندما تشعر بنوبة جوع ،فلنفرك أسناننا ونغسل فمنا بغسول خاص بنكهة النعاع ، فإذا شعرنا بفم نظيف منتعش، فلن نريد افساده عبر تناول الطعام، على الأقل ،ليس قبل بضع ساعات .
9-قهوة عوضا عن الحلوى :
جرب ارتشاف فنجان من القهوة بالحليب منزوع الدسم عوضاً عن التهام أصبع حلوى أو شوكولاته . لصحيح أن الكافيين لن ترضي رغبتنا ولكنها توفر علينا بعض الوحدات الحرارية عبر تقليص شهيتنا بعض الشئ، كما أن عادة شرب القهوة الساخنة والغنية بالمذاق كفيلة بإلهائنا وإرضاء معنوياتنا .
10- الاسترخاء:.
يجب أن نتعلم كيف يمكن أن نحتوي التوتر(حيث أن التوتر هو مثير الشهية الأول ) ، فهذا يوفر علينا مئات الوحدات الحرارية كل يوم . لكن هذا يحتاج إلى التمرنيمكننا البدء بتمارين تنفسية (شهيق عميق فزفير من البطن) أو ربما نتخيل مشهداً مهدئاً ومليئاً بالسكون. أو نخضع لجلسات خاصة بتليين واسترخاء العضلات.

انتشرت في الأسواق بكثرة العديد من المكملات الغذائية وهي عقاقير تمثل جرعات إضافية من الفيتامينات والمعادن بهدف الحصول على صحة أفضل ونشاط أكبر.
ولكن هل هذه المكملات آمنة تماماً أم أن لها أضرار ؟
وهل نحن بحاجة لها أم أن الغذاء الصحي أفضل؟
خبيرة التغذية كارلا توضح رأيها في هذا الموضوع في كتابها أسرار التغذية وتقول:“حتى الآن لازلت أعتقد أن الخيار الأفضل هو أن نؤمن حاجاتنا من الفيتامينات والمعادن من خلال غذاء صحي ومتوازن. إضافة إلى ذلك، يحتوي الغذاء الطبيعي خاصة الخضر والفواكه على مواد نباتية كيميائية يصعب على المختبر تصنيعها أو استخراجها، ويعتقد الاختصاصيون أن لهذه المواد دوراً أساسيا في صحة الإنسان”إذن هي مكملات لا تغنى عن الغذاء الطبيعي الذي خلقه الله لنا لأننا لو اعتمدنا عليها سوف نخسر الكثير من المنافع، لكن ماذا نفعل إذا كنا لا نستطيع استهلاك الحصة اليومية المطلوبة ..
وما هو البديل ومن الأشخاص الذين قد تكون هذه الجرعات الإضافية ضرورية لهم؟؟
إذا كنت أحد المذكورين في هذه القائمة فأنت بحاجة لجرعة إضافية من الفيتامينات والمعادن:المسنين والذين يشتكون من قلة الشهية للطعام.
الحامل أو المرضع.
ممن يتبعون نظاماً غذائياً منحفاً يعطي أقل من ألف سعرة يومياً.
تشكو من أمراض في الجهاز الهضمي تؤخر عملية امتصاص المغذيات.
النباتيين أو الذين يمتنعون عن استهلاك مجموعة أو أكثر من المجموعات الغذائية.
المدخنين.
الرياضيين.
مرضى السكري بحاجة دائمة لفيتامين أ لأن أجسامهم لا تمتصه من الغذاء وبحاجة للأنسولين وهم أصلا يفتقرون للأنسولين كما ويحتاجون لمجموعة فيتامين ب المركب للحفاظ على صحة الأعصاب.لكن تأكد عند شرائك الجرعات الإضافية أن النسبة لا تزيد عن الكمية المطلوبة يوميا أو استشر طبيبك حتى ينصحك بما يناسبك..فهذه الأدوية ربما تسبب مشاكل صحية بدلا من تأثيرها الجيد المرجو منها للاعتقاد السائد أن مثل هذه المواد تقلل احتمالية الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والشرايين أو الزهايمر لذا نرى الهوس العالمي في هذه الأيام في تناول فيتامينات A-E-C والسيلينيوم والتي تعتبر مواد مضادة للأكسدة وتساعد في تأخير الشيخوخة .لقد أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول جرعات كبيرة من :
1- فيتامين (C)
يسبب أضرارا لمركب ( DNA ) في خلايا الجسم ناهيك عن تأثيره على المرضى المصابين بالترسبات الرملية والحصيات في المسالك البولية لذا يجب أن لا تتجاوز الجرعة اليومية منه عن 2000 ملغم .
2- فيتامين (E)
 يجب عدم تجاوز الجرعة المحدد منه وهي 800 وحدة دولية لأن الجرعات المفرطة منه تؤدي لخلل في الرؤيا ودوخة وآلام في الرأس مع تعب شديد وألم في البطن كما تسبب تساقطا للشعر مع أنه يوصف لعلاج تساقط الشعر أي إنه بالجرعة الزائدة يفعل عكس المراد منه .
3- فيتامين (A )
 يجب أن لا تزيد الجرعة المتناولة منه عن 25000 وحدة دولية يوميا لأنه قد يؤدي لإلحاق الضرر بالكبد واضطراب في الرؤيا وتساقط للشعر وفقدان للشهية وجفاف الجلد تصور هذا الفيتامين يؤخذ لعلاج هذه الأمراض والأعراض السابقة وزيادته يؤدي لنفس هذه الأمراض إذا الفاصل هنا الجرعة المستعملة !!!.إن أهم عرض لزيادة هذا الفيتامين بالجسم هو اصفرار الجلد فيصبح الشخص برتقالي أو اصفر اللون .وهكذا لكل فيتامين ضرورة بجرعات محددة وضرر إذا ما زاد عن هذه الجرعات .
بعض المكملات وأهميتها:
مكمّل الحديد:
يعمل على تحسين كفاءة الإمتصاص، ويعوّض انخفاض نسبة الحديد في الدم.
وينصح بتناوله مع الماء أو العصير بعد أو أثناء الوجبةمكمّل الكالسيوم: يقي من هشاشة العظام، خصوصاً لمن تجاوزوا سن الخمسين، كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم وزيادة نسبة كثافة العظام بالجسم.
ولكن، يمنع تناوله لمن يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية.
مكمّل الكروم:
يخفّض مستويات «الكوليسترول» بالدم، ويقلّل من شحوم الجسم ويشجّع على بناء العضل والوقاية من هشاشة العظام.مكمّل حمض البانتوثينيك: فيتامين مضاد للتوتر، ومفيد ل «روماتيزم» المفاصل، يعمل على تحسين الأداء الرياضي.
فيتامين (د):
 ضروري لصحة العظام لأنه يساعد على امتصاص الكالسيوم، ويقلّل من خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي.
فيتامين بي 9 المعروف بحمض الفوليك:
يعتبر أساسيا للحامل خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى فهو ضروري لنمو الجنين وانتاج الحمض النووي DNA كما ويلعب دورا أساسيا في تكوين الأنسجة العصبية (الدماغ والنخاع الشوكي) كما وأثبتت الدراسات أن له دورا في وقاية الجنين من التشوهات الخلقية.

بحسب أخصائي التغذية فإن السلطة قد تكون سبب لزيادة الوزن ما لم يتم اختيارها بشكل صحي ومناسب لأجسامنا.
فالسلطات المختلفة لا تتعادل في محتواها ، لكن إجمالا تناول الخضروات الطازجة كما هي أفضل لصحتنا وأضمن لخسارة الوزن.
وعند تناول السلطات الجاهزة يجب الأخذ في الحسبان السعرات الحرارية المختبئة في المنكهات مثل: الجبن ، المكسرات ،الحبوب، اللحوم المقلية وأنواع الصلصات المضافة. هذا بالإضافة إلى بعض المحتويات الغنية بالصوديوم، السكر، والدهون المتحولة التي ربما تجعل من السلطة وجبة أدسم من البرجر.
ما الذي يجعل السلطة صحية؟

لتكون سلطتنا صحية يجب ان تحتوي على الأقل على 60% من الخضروات المختلفة والملونة، 30% بروتينات، 10% مكسرات وحبوب.
ولنكن حريصين على إختيار مكونات طازجة من الخس، الطماطم، الجزر، الفاصولياء، البروكلي، الخيار، الفلفل الحلو بألوانه وهذا ما يعادل تقريباً 50-100 سعرة حرارية تقريباً، اما اذا أضفنا 1-2 ملعقة طعام زيت زيتون فتصبح 150-180 سعرة حرارية، وإذا أضفنا قطع الدجاج المشوية يصبح مجموع السعرات الحرارية في سلطتنا 400 سعرة تقريباً.
لكن لا يهم فقط عدد السعات الحرارية بل من أين حصلنا على هذه السعرات، لأن بعض هذه السعرات لا تختزن في الجسم كدهون ولكن يمكن أن يستخدمها الجسم كطاقة او لوظائف اخرى. فقط علينا ان نقلق إذا كانت هذه السعرات الحرارية في السلطة قادمة من الصلصات الكريمية عنها من اللحوم أو المكسرات.
لذا علينا ان نتاكدأن سلطتنا متوازنة من حيث الكربوهيدرات ، البروتين والدهون. فمثلاً يمكن الحصول على البروتين من صدور الدجاج المشوية، أو السمك المشوي، او البيض ، أو الفاصولياء.
أما الكربوهيدرات فمن الأرز الأسمر أو المعكرونه ، او البطاطس.
والدهون من الزيوت مثل زيت الزيتون.

القواعد الذهبية لأكل السلطة:افعل

- املأ صحن السلطة بالخضروات الورقية مثل الخس الروماني او غيره، وخاصة الخضروات داكنة الخضرة مثل السبانخ والجرجير.
- اختيار البروتين الصحي الخالي من الدهون. فبعض السلطلات مليئة بالبيض، الدجاج او اللحوم الباردة. في الواقع يجب اختيار نوع واحد من البروتين في السلطة.
- اختيار 3 أصناف من الخضروات المختلفة اللون والخالية من نشاء الخضار مثل: الجزر الفلفل الحلو الأحمر ن البروكولي.
- يجب ان تحتوي السلطة على مصادر صحية للكربوهيدرات مثل: الشوفان، الرز الأسمر او البطاطا الحلوة.
- اضافة نوع واحد من الدهون النافعة مثل: الأفوكادو ، المكسرات .لا تفعل
- لا تبتاع السلطة من المطاعم ن حيث أن الخضروات تحفظ لفترات ولا يبقى بها قيمة غذائية.
- لا تضيف الكثير من الإضافات مثل: المكسرات، حبوب دوار الشمس. في المقابل يمكن اضافة القليل من المقرمشات المالحة او أصابع السمسم ن فهي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
- لا تضيف الكثير من الصلصات. معلقة واحدة صغيرة كافية، او معلقة ونصف اذا كانت الصلصة قليلة الدسم.
لعمل صلصة قليلة الدسم
- زيت زيتون، عصير ليمون، خردل.
- زيت سمسم، عصير اللايم، القليل من الزنجبيل، كزبرة فلفل أحمر.

ذهبت دراسة أمريكية حديثة إلى أن كبار السن ممن يتبعون نظاماً غذائياً غنياً بالفيتامينات والأحماض الدهنية (أوميغا 3) يتمتعون بذاكرة صحية حادة أفضل ممن يتناولون طعاماً غير صحي مليئاً بالدهون المشبعة مثل الوجبات السريعة.
وقد أوضحت الدراسة التي نشرت أخيراً بجريدة الأكاديمية الأمريكية لعلم الأعصاب أن تناول طعام صحي قد يقلل من حالات انكماش حجم المخ التي ترتبط بمرض الزهايمر.
وصرّح كاتب الدراسة مارت ترابر من معهد Linus Pauling قائلاً:
“تظهر هذه الدراسة بوضوح النشاط البيولوجي والعصبي المرتبط بمستويات المواد الغذائية سواء الجيدة أو السيئة”.وقد قام باحثون بالمعهد التابع لجامعة ولاية أوريجون بهذه الدراسة التي تعد الأولى من نوعها بالتعاون مع علماء من جامعة أوريغون للصحة والعلوم ببورتلاند.
وقد شملت هذه الدراسة 104 أشخاص من كبار السن في متوسط عمري 87 سنة.
وقام الباحثون بقياس مستوى المواد الغذائية بالدم بدلاً من الاستعانة بأسلوب ملء استبيان عن النظام الغذائي المتبع والذي يكون أقل دقة ولا يمكن التعويل عليه في مثل تلك الدراسات الدقيقة.
وأضاف ترابر “الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحصل عليها الشخص من تناول الفواكه والخضراوات والأسماك يمكن قياسها في العلامات الحيوية بالدم، وأعتقد أن مثل تلك المواد الغذائية تعمل على حماية وظائف المخ”.
وقد أشار الباحثون إلى التأثير الإيجابي للمستويات العالية من فيتامين B,C,D and E وكذلك الدهون الصحية التي نجدها في الأسماك على السرعة العقلية وحجم المخ. وأكد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الدهون المتحولة التي توجد في الأطعمة المحمرة والوجبات السريعة لا يحرزون نتائج جيدة في الاختبارات المعرفية.
وبالرغم من أن سن الشخص ومستواه التعليمي يؤثران على أدائه في تلك الاختبارات إلا أن نوعية الطعام الذي يتناوله يؤثر بنسبة 17% في نتائج هذه الاختبارات و37% في اختلافات حجم المخ.
ومن بين المشاركين في هذه الدراسة أظهر 7% وجود نقص في فيتامين B12 و25% لم يكن لديهم ما يكفي من فيتامين D في أجسامهم.وقد قام الباحثون باختبار 30 علامة حيوية.
 كما خضع 42 شخصاً لأشعة رنين مغناطيسي على المخ لقياس حجم المخ.وتعلق الباحثة جين بومان، بجامعة اوريغون للصحة والعلوم المشاركة في هذه الدراسة، قائلة إنه من المثير حقاً أن نعلم أنه يمكننا إيقاف انكماش المخ الذي يحدث في الكبر والحفاظ على قدرة عقلية حادة بتناول طعام صحي غني بالفيتامينات.

يعود إستخدام البصل مع الطعام على الأقل إلى 3500 سنة ، ويعتبر البصل واحد من الخضراوات ومن أقدم النباتات المزروعة .يعتبر البصل شيء أساسي في المطبخ.
بل هو الطعام المميز ذات المستوى العالمي التي تلقى كلام الكثير عنه ، وعلى الأرجح بسبب موقفه المشترك في فن الطبخ.
وحتى الآن، يحتل مستوى رفيع  مقارنة مع بعض الأطعمة مثل الرمان، والشاي الأخضر، فإن البصل يقدم فوائد عالية  للوقاية وعلاج أمراض كثيرة مشتركة، بما في ذلك أنواع مختلفة من السرطان، وأمراض القلب والشرايين والسكري من النوع 2, و الماء الأبيض)في العين (عدم شفافية عدسة العين ) وأكثر من ذلك.
وبالإضافة لذلك، يمكن أن  يعتبر البصل بمثابة مضاد حيوي قوي ويكون مفيد في الحد من الأمراض التي تنقلها المواد الغذائية والذي يسببها التلوث الميكروبي.يحتوي البصل على مركبات قوية للغاية والتي تمتلك العديد من الفوائد الصحية.
نشرت المئات من  الدراسات العلمية عن هذه المركبات الطبيعية التي تظهر كيف أنها تحمي الأعصاب والقلب والأوعية الدموية، وأنهم تعزز وظيفة المناعة، وتكافح  نمو العديد من أنواع الأورام، وتساعد على تعزيز صحة وظائف الهرمونات، وغيرها الكثير .يتميز البصل بأنه يتجاوز خصائص الوقاية للقلب بشكل كبير مقارنة مع الأطعمة الأخرى.
في الواقع  تناول بصلة يكون جواب حقيقي للمفارقة الفرنسية ، يعاني في الحقيقة عدد قليل نسبيا من الشعب الفرنسي  من مرض القلب التاجي على الرغم من تناولهم الوجبات الغذائية الغنية في الدهون المشبعة؟ فهذا منطقي، فلا توجد وصفة فرنسية لا  تشمل على البصل. يخفض البصل الكولسترول، ويحول دون تصلب الشرايين، ويعزز من مرونة الأوعية الدموية، ويساعد على الحفاظ على صحة ضغط الدم.
و يمكن الادعاء بسهولة أن البصل يعزز من  صحة  القلب والأوعية الدموية.
نحن  نشم رائحة البصل ، ولكن لا نقدم له الاحترام و الواجب.
وهناك الكثير من المشاهدات العلمية القيمة التي تبين خصائص البصل المضادة للسرطان .
في حين أنه لا يعد علاج للسرطان في حد ذاته، ولكنه يعد علاجا مساعدا ، فهو يقلل من مخاطره بنسب مختلفة .
والمثير للدهشة، أن البصل يقوم بتعديل نسبة السكر في الدم، وهذا يؤدي إلى المكافحة الحقيقة ضد كل من السكري (النوع الثاني) والبدانة. فالبصل وحده لن يبقي قوامكم في شكل جيد، لكنه سيساعد على ذلك. فإن التقليل   من تناول الدهون والسكريات، بالإضافة إلى  تناول البصل  يجعل نسبة السكر في الدم والوزن مناسبة لك.
فهنا  توصية بسيطة  لتحسين صحتك :
 تناول بصلة يوميا.  البصلة الواحدة متوسطة الحجم تساوي تقريبا كوب واحد من البصل المفروم. وعلى الرغم من البصل الطازج  يحتوي على كمية كبيرة من للمركبات الواقية،  فإن البصل المطبوخ أيضا لا يزال يلعب دوراً  كبيراً في جانب الوقاية.قم بفرم البصل في السلطة، وطبخه مع الأسماك والخضروات واللحوم، وإيجاد طرق كثيرة كما لتناول الطعام لهم قدر الإمكان.
مع أن البصل يسبب سيلان الدموع ، لكن  تناول البصل  بلا شك واحدة من أكثر الأشياء  صحة للجسم.
فعندما تأكلون البصل، ستعيشون حياة أفضل.

تشير دراسة جديدة إلى أن رائحة زيت إكليل الجبل اللاذعة والتي تشبه رائحة الصنوبر قد تساعد على تحسين السرعة والدقة عند تنفيذ المهام الذهنية.
وطلب في هذه الدراسة من عشرين شخصا أن يقوموا بحل تمارين طرح وأن يقوموا بمهام تكشف مدى سرعتهم بمعالجة المعلومات الجديدة قبل وبعد التعرض لرائحة زيت إكليل الجبل في مراكز عملهم.
وقام الباحثون بقياس مستوى احتواء دم المشاركين على مادة 1,8 سينول (أحد المكونات الرئيسية في نبتة اكليل الجبل) بعد التجربة.
وأظهرت التجربة أن المشاركين الذين احتوى دمهم على أعلى نسبة من هذا المركب سجلوا أفضل نتائج في المهام التي قاموا بها. لذا يبدو أن اكليل الجبل حسن من السرعة والدقة في الأداء، ولكن لا يبدو أن له أي تأثير على اليقظة.
والآلية التي يقوم بها زيت إكليل الجبل بتحسين الوظائف الذهنية غير معروفة.
وقال الباحثون أن هذه النتائج ستأخذ العلاج بالعطريات والروائح إلى مستوى جديد كليا.
وهذا يفتح الباب لاستكشاف روائح جديدة ودراسة تأثيرها على الناس.لذا،
هل يجب أن نضع كمية من نبتة اكليل الجبل المجففة في أماكن عملنا؟؟؟؟
حيث أنه من الأشياء التي يمكن أخذها بالاعتبار في حال كنت ترغب في تحسين قدرتك على التعلم، طالما أنك تحب رائحة إكليل الجبل.
كما أضاف العلماء أن هناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث والدراسات لمعرفة كيف، أو حتى هل، يؤثر زيت إكليل الجبل على سرعة ودقة أداء الوظائف الذهنية.
حيث ممكن أن تكون هذه النتائج ظهرت نتيجة المصادفة ، فقد تكون من تأثير رائحة زيت إكليل الجبل أو من أي شيء آخر إلى جانب الرائحة.فإذا كنت ممن يحبون رائحة إكليل الجبل، ولا يوجد ما يمنعك من أن تحيط نفسك به، فلا ضير من استخدامه، فقد استخدم على مدى أجيال سابقة ولم يظهر له أضرار حتى الآن، على الأقل على المدى القصير.

تقترح دراسة حديثة ان الكركم وهو مكون رئيس في بهارات الكاري الهندية، قد يساعد في ابطاء نمو الورم المقاوم لاستئصال الخصية من سرطان البروستات مع العلاج بانقاص الاندروجين.
لاحظ الباحثون في الدراسة ما قبل السريرية ان الكركم يخمد اثنان من منشطات المستقبلات النووية P300 و CPB والتي ظهر انها تعمل ضد العلاج بانقاص الاندروجين.
يهدف العلاج بانقاص الاندروجين الى نثبيط مستقبلات الاندروجين للمرضى وهو هرمون مهم لتطور وتقدم سرطان البروستات لدى الرجال.
وتكمن آلية فشل العلاج وتقدم المرض باعادة تنشيط للمستقبلات بشكل غير ملائم، حيث تتجاوز الخلايا السرطانية المتطورة بمساعدة المستقبلات النووية P300 و CPB في بعض الاحيان هذا العلاج.
ولهذا فان وضع اهداف جديدة التي تعمل بانسجام مع العلاج ستكون ذات فائدة للمرضى الذين يعانون من هذا النوع من سرطان البروستات.وقام الباحثون بتعريض خلايا سرطان البروستات الى انقاص هرمون الاندروجين مع وجود وعدم وجود الكركم بجرعات يمكن تحقيقها فسيولوجيا.
ووجد الباحثون ان الكركم ضاعف من نتائج العلاج بانقاص الاندروجين وانخفاض في عدد الخلايا مقارنة بالعلاج بانقاص الاندروجين وحده.
واضافة على ذلك وجدوا ان التوابل تعمل على تثبيط كل من الدورة الخلوية و بقاء خلايا سرطان البروستات.وتحقق الباحثون ايضا من الكركم في الفئران ةالذين تم تقسيمهم الى مجموعتين باعطاء واحدة جرعات من الكركم والاخرة العلاج لوحده فوجدوا ان نمو وكتلة الاورام انخفضت بشكل واضح لدى الفئران المستخدمة للكركم.
وقال الباحثون ان هذه الدراسة من شأنها زيادة تطوير الكركم كعامل جديد لاستهداف اشارات مستقبلات الاندروجين.