التسمم الغذائي
تعريف التسمم الغذائي :
يعرف التسمم الغذائي بأنه حالة مرضية مفاجئة
تظهر أعراضها خلال فترة زمنية قصيرة على شخص أو عدة أشخاص بعد تناولهم غذاء غير سليم
صحياً
أعراض التسمم الغذائي :
غثيان -
1
إسهال -
2
تقلصات في المعدة والأمعا - 3
قيء - 4
5- ارتفاع درجة الحرارة أحياناً
العوامل المساعدة في حدوث التسمم الغذائي :
عدم الاهتمام بالنظافة الشخصية
-1
ترك الطعام لفترة طويلة في جو الغرفة قبل آكله -2
التسخين أو التبريد غير الكافيين -3
عدم إنضاج الطعام جيداً عند الطبخ -4
تلوث الطعام بطعام آخر ملوث -5
تلوث الطعام بأدوات ملوثه -6
تجميد اللحوم كبيرة الحجم أو غسل اللحوم المجمدة بطريقة غير صحيحة -7
آكل الخضروات أو الفواكه دون غسلها -8
تناول الأطعمة المعلبة الفاسدة -9
انتقال الميكروبات من شخص مصاب للطعام -10
* طرق الوقاية من أمراض التسمم الغذائي:
1- عدم ترك الأطعمة المطهية لمدة طويلة في درجة حرارة الغرفة حتي تمنع
نمو الميكروبات
- تبريد الغذاء بعد طهيه عند
أقل من 7 م وذلك بحفظة في الثلاجة 2
- غسيل اللحوم والدواجن جيداً
أثناء عملية التجهيز مما يساعد علي خفض عدد الميكروبات التي تسبب المرض3
- خفض حدوث الأمراض في الحيوان
حيث أن التحكم فيها يمنع انتشار الميكروبات المسببة للأمراض في اللحوم ومنتجاتها 4
5- يجب الاهتمام بنظافة وتطهير
أجهزة وأدوات المطبخ بعد نهاية كل يوم عمل بالمطبخ
- - الطهي الجيد للأغذية بحيث تتخلل الحرارة جميع أجزاء الطعام حيث أن ذلك
يساعد علي قتل الميكروبات6
- الحصول علي الأغذية من مصادر
سليمة منعا لنشر التلوث 7
- إبعاد العاملين المصابين
بجروح وبثور وإسهال عن العمل 8
9- الكشف الطبي الدوري علي العاملين في مجال التغذية
- تطبيق مفاهيم النظافة الشخصية
لدي العاملين في مجال تداول الأغذية 10
- استخدام القفازات ذات الاستعمال
مرة واحدة 11
12- التوعية العامة للعاملين في مجال تداول الأغذية وربات البيوت عن كيفية
الطهي وحفظ الطعام بصورة صحيحة
الإسعافات الأولية لمواجهة حالات التسمم
الغذائي لدي الأطفال :
1- إفراغ معدة الطفل فورا بأن تجعل الطفل يتقيأ أو يتم
ذلك بوضع طرف معلقة في مؤخرة الحلق والضغط بها علي قاعدة اللسان
2- يوضع الطفل فى حضن الأم أثناء القيام بعملية غسيل المعدة
3- يقلب الطفل على بطنه ووجهه
إلى أسفل ورأسه أقل من مستوى جسمه، وذلك حتى لا يدخل قيئ الطفل فى القصبة الهوائية
4- إناء لحفظ قيئ الطفل، وذلك
مهم جداً حتى يمكن التعرف على نوع المادة السامة ويمكن إعطائه العلاج السليم
5- إعطاء الطفل بعض الماء
المذاب فيه الصابون أو محلول بيكربونات الصودا وهذه السوائل تقلل من أثر السم وتخرجه
من المعدة
6- نقل الطفل إلى المستشفى
لأخذ العلاج اللازم
فيسبوك
جوجل+
تويتر
ليست هناك تعليقات :
إترك تعليقك